番紅花
名稱 : 番紅花
別稱 : 西紅花、藏紅花
學名 : Saffron
分佈 : 原產歐洲南部
分類 : 鳶尾科番紅花屬
型態 : 鱗莖扁球形，大小不一，直徑0.5～10cm，外被褐色膜質鱗葉。
自鱗莖生出2~14株叢，每叢有葉2~13片，基部為3~5片廣闊鱗片包圍；
葉線形，長15~35cm，寬2~4mm，邊緣反卷，具細毛。
花頂生；花被片6，倒卵圓形，淡紫色，花筒細管狀；雄蕊3，花藥基部箭形；子房下位，3室，花柱細長，黃色，柱頭3，膨大呈漏斗狀，伸出花被筒外而下垂，深紅色。
蒴果長圓形，具三鈍棱。
種子多數，球形。
柱頭線形，長約3cm，暗紅色，上部較寬而略扁平，頂端邊緣具不整齊的齒狀，下端有的殘留一小段黃色花柱。
體輕，質鬆軟，無油潤光澤，乾燥後質脆易斷。
氣特異，微有刺激性，味微苦。
用途 : 花壇、佈置岩石園、盆栽或者水養供室內觀賞
番紅花可利用在醫藥、染色、香水與食用上，可以促進消化、健胃整腸、溫暖身體，可作為女性的強身劑，但懷孕中的婦女則不宜食用；
此外，據說還有壯陽的功效，而且加在白蘭地中飲用還可以治療麻疹。
花期 : 10~11月
花語 : 進退得宜
日照 : 栽培場所可選擇全日照或半日照
管理 : 喜冷涼濕潤和半陰環境，較耐寒，宜排水良好、腐殖質豐富的沙壤土。
水份 : 種植後要充分澆水，可先放在陰涼處以利發根，一星期後再移到光線充足的地方，約經過一個月左右就會開花。
施肥 : 10月開花，花後追肥１次，有利於球莖發育。
繁殖 : 以球莖繁殖為。
成熟球莖有多個主、側芽，花後從葉叢基部膨大形成新球莖。每年8~9月將新球莖挖出栽種，當年可開花。
種子繁殖需栽培3~4年才能開花。
栽培介質可使用砂質壤土或市售的栽培土，種植時球莖要覆土2~3cm。
我的看法 : 
　
番紅花-全世界最昂貴的香料
番紅花全株可使用的部分只有雌蕊的部分，花開後將雌蕊摘取下，之後經歷乾燥的過程後放入密封的容器內保存。
一般而言，一朵番紅花只有3個雌蕊，所以大約需要60,000個雌蕊才能有1磅的番紅花，所以番紅花可以說是全世界現存最貴的香料。
　
番紅花之所以昂貴還有另一個原因就是它的折損率很高，它必須以人工摘取，所以十分耗時耗力，而且一旦受到了陽光的照射便無法使用，所以必須在清晨時迅速將它摘下。
正因為番紅花對光十分的敏感，買回家後最好是以密封罐保存，放置在陰暗乾燥的地方，才能確保番紅花品質的穩定。
　
番紅花的氣味還蠻重的，只要小小一撮就可以發揮絕佳的效果，使用在烹調上最有名的有西班牙飯、法國的馬賽魚湯及義大利香料飯等，加上番紅花的提味，受人讚嘆的美味料理於焉誕生。
　
Q：雖然草株沒有衰弱而繼續生長，卻不開花？A：番紅花勢必需充分接觸於寒冷，否則只長茂密的葉片都有可能；尤其是春開的黃色種，多花性而很會開花，但仍然必需接觸一定的低溫，否則就無法充分開花。如盆栽或水栽培者，必需放在戶外或無暖氣的場所，直至1月中旬。
　
Q：開花終了，該如何後續的管理？A：5月末至6月間，葉部變成為黃色時就要剷起球根；並利用通氣性良好的昏暗場所陰干後，再去除老根或葉部，並乾燥約2週後，即在冷暗所保管至秋天。
　
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